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默认饭牛草堂由田原先生于东南大学百年校庆（2002 年）之际捐赠书画作品及收藏品，组织并兴建完成。 原陈设于东南大学浦口校区图书馆，2007 年九龙湖校区李文正图书馆建成投入使用， 饭牛草堂亦搬迁至新馆五楼特藏展示室 A504 室，门口牌匾由著名书画家华君武先生题写。
田原先生本名潘有炜，1925 年 1 月 28 日出生于上海，祖籍江苏溧水，取笔名“饭牛”，用他自己的话说，“我这人是天生的劳碌命。 为何？ 我出世时在丁丑年正月初五，巧在牛年牛日生。 何况幼时又为地主放牛，因此取此笔名，以志不忘。 ”田原先生曾乡间务农、剧场打工，做过小学教员，对雕塑、篆刻、素描、书法等文化艺术的追求全靠热爱与自修自学。 他自学成才的人生经历和丰富的艺术实践，赢得大学师生的欣赏和喜爱，曾受聘于多所大学。 1998年东南大学聘请田原先生为艺术系兼职教授， 并为东大学子作了多场学术报告。 2002 年田原先生将个人作品（文、书、画、印）150 余件，及自己毕生收藏的“牛形”艺术品 100 余件，一并无偿捐赠给东南大学，在图书馆开辟饭牛草堂。 2014 年 7 月，田原先生在深圳家中去世。
田原先生仰慕鲁迅先生，鲁迅先生的诗句中有“横眉冷对千夫指，俯首敢为孺子牛”，也曾经以牛作为比喻，说牛吃进去的是草，而挤出来的却是奶。 作为一名文艺工作者，应有俯首甘为孺子牛的精神，为人民大众奉献最好的精神食粮。 以板桥体书鲁迅语录是田原先生的一大特色。 鲁迅语言犀利，单刀直入的痛快，往往能一针见血地击中时弊。 田原书板桥体也沉着痛快，能在书法中表现出鲁迅先生的语言精髓。
田原先生的书画作品、著作和收藏品，成为其留给我校的宝贵财富。 其中,形式各样、材质丰富的“牛”独具特色。
（刘宇庆）